Risotto ai piselli e panna

Ricetta di Mari

Ingredienti per due persone
Procedimento:

In un pentolino fate cuocere 125 grammi di pisellini surgelati in un litro di brodo vegetale; intanto, in una casseruola fate soffriggere uno spicchio d’aglio con due cucchiai d’olio extravergine di oliva; unite 150 grammi di riso arborio, fate rosolare per bene ed eliminate l’aglio.

Sfumate con il vino bianco e poi unite una mestolata del brodo dove stanno cuocendo i pisellini. Continuate ad aggiungere brodo un pò alla volta e quando sta per finire unite anche i pisellini al riso.

Aggiungete 100 grammi di panna da cucina ( quella “leggera”), mantecate, fate asciugare tutto il brodo e servite.

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