Riso Venere alle verdure salate
Il riso venere, ovvero il riso nero, ha una cottura lunga di circa 45 minuti! Quindi è bene metterlo subito a cuocere subito in acqua bollente.
Intanto affettate a julienne carote, zucchine e peperone e saltatele in padella con olio extravergine d’oliva, sale e pepe, rendendole un po’ croccanti.
Finita la cottura del riso, scolatelo per bene risciacquandolo sotto l’acqua fredda, e saltatelo in padella con le verdure ancora due minuti e unendo erbe aromatiche a piacere trittate.
Un piatto da consumare freddo… fresco ed estivo!
Ricetta di Mara
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