Ingredients
- 3 kg Pane neroo integrale o raffermo
- 1,5 kg Zucchero
- 50 g Lievito di birrafresco
- 10 l Acqua
Directions
Il Kvas è una bevanda fermentata a base di pane nero o integrale che ha origini antiche in Russia e in altri paesi dell’Europa orientale. La sua popolarità come bevanda economica e salutare per tutte le classi sociali è aumentata nel corso dei secoli, e oggi il Kvas è ancora molto diffuso e apprezzato in Russia e in altri paesi vicini.
In passato, il Kvas era spesso preparato a casa dalle famiglie, ma oggi viene anche prodotto in larga scala dalle industrie alimentari. La sua reputazione come bevanda salutare è dovuta alla sua bassa percentuale di alcol e al suo alto contenuto di antiossidanti e probiotici.
Il Kvas ha anche una lunga storia culturale in Russia, dove è stato spesso servito durante le feste e le occasioni speciali. È anche diventato parte integrante della cucina russa e viene spesso consumato come accompagnamento per i pasti o come bevanda rinfrescante durante il giorno.
Kvas calorie
A questo punto ci si chiede: quante calorie possiamo trovare in questa bevanda?
Sappiate che il Kvas ha un basso contenuto calorico, che varia a seconda della quantità di zucchero e degli altri ingredienti aggiunti. Diciamo che in media, un bicchiere (circa 200 ml) può avere circa 30-50 calorie.
Tenete presente che esso viene solitamente preparato con zucchero, quindi se siete a dieta o state cercando di limitare l’apporto calorico, potrebbe essere necessario ridurre la quantità di zucchero utilizzato nella ricetta. In alternativa, potete optare per la versione senza zucchero o prepararlo con un dolcificante alternativo a basso contenuto calorico.
E’ una bevanda che dunque bisogna bere con una certa moderazione. Tuttavia, come vi abbiamo detto poco fa, potete anche optare per la versione un po’ più light. Insomma, personalizzatelo a seconda delle vostre esigenze e il gioco è fatto.
A seguire vi presentiamo la ricetta della bevanda russa kvas, passo dopo passo:
Steps
1 Done | Tagliare il pane in piccoli pezzi e metterlo in una grande ciotola. |
2 Done | Aggiungere l'acqua alla ciotola con il pane e mescolare bene. |
3 Done | Aggiungere lo zucchero e mescolare fino a quando non si è completamente sciolto. |
4 Done | Aggiungere il lievito di birra fresco e mescolare bene. |
5 Done | Coprire la ciotola con un panno pulito e lasciare fermentare per 2-3 giorni in un luogo caldo (circa 25°C). |
6 Done | Dopo la fermentazione, filtrare il liquido attraverso un colino o un tessuto pulito. |
7 Done | Conservare il Kvas in bottiglie di vetro sigillate in frigorifero. |
8 Done | Il Kvas è pronto per essere servito freddo come bevanda rinfrescante. Puoi anche personalizzare il sapore con l'aggiunta di frutta o erbe. |
