Ingredients
- 4 Paninia crosta dura
- 500 g Carne di manzoa pezzi
- 2 Cipollemedie, tritate
- 2 Pomodorigrandi, tritati
- 3 spicchi Agliotritati
- q.b. Speziepaprika, cumino, coriandolo, zenzero e curry
- 1/2 cucchiaino Curcuma
- 2 cucchiai Olio vegetale
- q.b. Sale e pepe
- q.b. Prezzemolo
Directions
Il Bunny Chow è un piatto iconico della cucina sudafricana, particolarmente associato alla città di Durban. Nonostante il nome possa far pensare a un piatto a base di coniglio, il Bunny Chow in realtà non contiene carne di coniglio. Si tratta piuttosto di un pane scavato e riempito con un gustoso stufato, solitamente a base di carne di manzo, pollo o verdure.
La storia del nome ha diverse teorie. Alcuni credono che il nome derivi dal termine “bania”, riferendosi agli immigrati indiani che si sono stabiliti in Sud Africa e che hanno introdotto questo piatto. Altri credono che il termine “bunny” derivi dallo slang indiano per “porzione” o “piatto”. Tuttavia, la sua origine precisa rimane oggetto di dibattito.
Parliamo di un piatto popolare, soprattutto tra i lavoratori e i viaggiatori, poiché è facile da mangiare mentre si è in viaggio. Il pane, tradizionalmente un pane bianco a crosta spessa, viene svuotato all’interno, creando una sorta di “contenitore” per lo stufato. Il ripieno, ricco di spezie e sapori, si mescola perfettamente con il pane, creando un’esperienza gastronomica unica e appagante.
Questa pietanza è considerata una vera prelibatezza sudafricana. Inoltre, è diventata un’icona culinaria nazionale, apprezzata da persone di tutte le origini e culture.
Bunny Chow ricetta
Vediamo insieme come preparare questa pietanza tipica africana:
Steps
1 Done | Taglia via il cappuccio superiore dei pani e svuotali dal centro, lasciando uno strato di pane spesso lungo i bordi e sul fondo. Conserva il pane scavato per servire con lo stufato. |
2 Done | In una grande pentola, scalda l'olio vegetale a fuoco medio-alto. Aggiungi le cipolle e cuoci fino a quando sono trasparenti. |
3 Done | Aggiungi l'aglio e il peperoncino (se usato) e cuoci per circa un minuto, mescolando bene. |
4 Done | Aggiungi la carne di manzo e cuoci finché non è ben dorata da tutti i lati. |
5 Done | Aggiungi i pomodori, il curry in polvere, il cumino, il coriandolo, lo zenzero grattugiato, la paprika, la curcuma, sale e pepe. Mescola bene. |
6 Done | Copri la pentola, riduci il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento per circa 45-60 minuti o finché la carne è tenera e lo stufato ha raggiunto una consistenza densa e cremosa. |
7 Done | Assaggia e regola il condimento, se necessario. |
8 Done | Riempire i pani scavati con lo stufato caldo. |
9 Done | Guarnire con prezzemolo fresco tritato e servire con i cappucci dei pani al lato. |
