Ricette con pollo
Pollo con peperoni
Soffriggo una cipolla, aggiungo pezzi di pollo puliti,rosolo e sfumo con un po’ di vino bianco,lascio andare ancora un po’ a cottura e metto 5 cucchiai di salsa di pomodoro,sale e peperoncino,cuocio ancora un po’chiudendo con un foglio di alluminio e coperchio ,a fuoco lento ,dopo 10 minuti aggiungo i peperoni tagliati a listarelle e porto a cottura per altri 10-15 minuti…e poi slurp😃
INSALATA DI POLLO
Ingredienti:
Pane raffermo, non tanto mollicoso
Avanzo di pollo lesso e disossato
Insalata cappuccio o meglio se le conoscete le cosiddette capocchine, (che poi sarebbe una derivazione del trevigiano)
Un cucchiaino di aceto ( io preferisco quello bianco) o balsamico ma non l’ho mai usato in questa ricetta.
olio extra vergine d’oliva
sale e pepe ( o peperoncino che io preferisco)
Tagliate la carne del pollo in parti piccolissime, le mischiate con il pane raffermo spezzettato e un pochettino precedentemente ammorbidito e strizzato, aggiungete l’insalata spezzettata, condite con olio, aceto e insaporite a vostro gusto con sale e pepe……vi garantisco che è una delizia….ma già la conoscete vero?
Questa che vi ho dato è la ricetta più semplice e di base, poi a piacimento potete aggiungere e arricchire ad esempio con uova sode, olive nere o verdi, cetriolo, pomodoro ecc ecc…….
Finta galantina di pollo
Mettere a marinare 500 g. petto di pollo fatto a pezzi con marsala secco per tutta la notte o 12 ore
unire poi 100 g. prosciutto cotto
100 g mortadella
tutto tagliato a dadini.mettere ancora un goccio di marsala ed aggiungere 300 g.di macinato di vitello,50 g. di parmigiano grattugiato, sedano carota ,olive nere e verdi, pistacchi , pinoli, un uovo intero piu’ un rosso. sale ,pepe bianco, noce moscata.uova sode.
mettere tutto in un cilindro di latta ben oliato ( prendo i contenitori vuoti dell’olio di semi.)metto il cilindro in una teglia di pari altezza e piuttosto stretta ( uso teglia per cuocere asparagi) aggiungo acqua. sigillo l’apertura del cilindro di latta con pellicola di alluminio e faccio cuocere per 1 ora 1 ora e mezza. servo con contorno di insalata russa e gelatina e maionese.
Petto di pollo gustoso e allegro
per me un piatto per essere buono, oltre al gusto deve avere colore..
dose per 4 persone.
4 petti di pollo
1 pomodoro
mezza cipolla
2 wurstel
1 scatola di piselli
un ciuffo di prezzemolo
olio e sale
Mettere un filo di olio e quando è caldo rosolare i petti di pollo. Dorarli da entrambe le parti, salare, pepare poi tenerli da parte in caldo.
Continuare la rosolatura con la cipolla, dopo alcuni minuti circa unire i wurstel, il pomodoro a tocchetti e cuocere per pochi minuti poi unire i piselli sgocciolati ed il prezzemolo tritato. Regolare di sale e pepe poi spegnere.
