Pomodori secchi siciliani

Ricetta siciliana.
I pomodori secchi si preparano solitamente durante l’estate.
Ecco la ricetta facile e veloce:

Si dividono i pomodori in due, si cospargono di sale grosso e di lasciano essiccare al sole rigirandoli di tanto in tanto.
Dovete sapere che ci vuole qualche giorno prima che siano pronti e si possono conservare per un po’ di tempo anche in frigo.
Per gustarli al meglio è preferibile ammorbidirli con olio evo.
A Palermo si trovano facilmente già essiccati dai fruttivendoli o nei mercati, basta condirli e mangiarli!

Ricetta e foto di Evelin Costa

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