Polpettine in brodo di verdure

Polpette di manzo

Carne tritata di manzo magro, uovo, cipolla grattuggiata, carota grattugiata, sedano grattugiato, aglio spremuto, pane di segale ammollato nel latte e poi sbricciolato, sale e pepe… crei le polpette e le infarini.
Fai un brodo di verdure fresco, oppure anche di dado di vegetale. Fai rosolare le polpettine in olio extravergine ben caldo, poi pian piano, aggiungere qualche mestolo di brodo, e continuare la cottura per 15 minuti, con coperchio. Ad ultimo, aggiungi del prezzemolo tagliato fino. Vedrai che profumino… da gustare con pane casereccio abbrustolito.

Ricetta e foto di Mara Stria Janas

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