Pizza con olive e pomodorini

Ricetta di Mari

Procedimento:

In una ciotola, mescolate 200 grammi di farina manitoba e 200 grammi di farina di grano duro; unite un cucchiaino di sale e mescolate.

Aggiungete una bustina di lievito di birra disidratato e due cucchiaini di zucchero. Mescolate bene; fate la fontana e cominciate a unire l’acqua tiepida, mescolando con un cucchiaio e poi impastando con le mani fino a che avrete un impasto liscio e non colloso (ci vorranno circa 200 ml d’acqua).

Lasciate lievitare, coperto da uno strofinaccio umido, per un paio d’ore.
Stendete l’impasto su una teglia oliata e fate lievitare un’altra oretta.
Spezzettate 8 pomodorini e conditeli con l’origano e il sale; distribuiteli sull’impasto, insieme a un pò di olive nere spezzettate.
Infornate in forno caldo a 220 gradi per circa 20 minuti.

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