Pesche meringate

Ingredienti:

4 pesche sciroppate

80 g di zucchero

2 albumi

burro

mandorle a scaglie

Preparazione:

Fate sgocciolare le pesche su della carta assorbente da cucina, sistematele poi in una teglia da forno che avrete precedentemente unto con il burro. Montate a neve gli albumi incorporando lo zucchero. Versate il composto ottenuto sulle pesce e guarnite con le mandorle. Infornate sul ripiano alto per 10 minuti a 200° fino a quando la meringa assumerà un colore giallo chiaro e si sarà asciugata. Servite tiepido.

Sara Palmas