Pennette alla toranese
Ingredienti:
Penne
Guanciale a dadini
Olio d’oliva
Cipolla rossa di Tropea
Peperoncino rosso piccante in polvere
Pecorino
Procedimento:
Prima di tutto lasciate appassire la cipolla nell’olio. In seguito aggiungete il guanciale tagliato a dadini e lasciate cuocere bene. Mettete la pasta in una pentola e lasciatela cuore al dente, scolatela e fatela saltare in padella con il soffritto preparato precedentemente.
Aggiungete per ultimi il pecorino ed il peperoncino.
Nella foto : Rigatoni alla toranese
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Dev'essere molto buona, una specie di carbonara senza uovo. Più leggera, GD.