Pasta con le melanzane al forno

Pasta con le melanzane

Procedimento:

Tagliare una melanzana grande a tocchetti e cucinarla in padella con un po”d”olio e uno spicchio d”aglio.
Quando  sarà cotta agiungere prezzemolo tritato e aggiustare di sale.
Mettere a cucinare la pasta, tenere da parte un po” d”acqua di cottura e scolarla. 2 o 3 minuti prima rispetto al tempo di cottura previsto.
Saltarla in padella con le melanzane e l”acqua di cottura e poi sistemarla in una pirofila mettendo in superficie una bella spolverata di parmigiano o grana.
Infornare a 180 gradi° per 15 minuti circa !

Buon appetito!

Ingredienti:

Aglio

Olio

Sale

Pasta

Melanzane

Parmigiano

Cristiana