Pasta con i ceci cremosa
La pasta con i ceci è un primo piatto tipico della tradizione povera italiana. I ceci sono un tocca sana per la nostra alimentazione: 100 grammi di ceci cotti sono ricchi di fibra alimentare , proteine e grassi. I ceci, contengono vitamine A, B6, C, E e K, calcio, fosforo, potassio, zinco, magnesio, ferro e sodio. Che vogliamo di più dalla vita? Ecco quindi la ricetta di una sana e gustosa pasta e ceci.
Pasta e ceci saporita
Ricetta pasta e ceci speciale
Mettere a bagno i ceci il giorno prima in abbondante acqua.
Togliere l’acqua e mettere i ceci con altra acqua pulita in una pentola bella capiente…aggiungere una o due foglie di alloro che poi tpglierete a fine cottura.
IN un’altra pentola mettete un giro di olio di oliva con uno spicchio di aglio in camicia, fate soffriggere poi togliete l’aglio, la sua pellicola e rimettere in pentola schiacciandolo bene con una forchetta.
A questo punto mettete una parte dei ceci nella pentola con l’olio e l’aglio, aggiungete acqua qb., un paio di cucchiai di passata di pomodoro.
Portate ad ebollizione, aggiungete il formato di pasta che preferite, aggiustate di sale e cuocete.
A parte metter e un mestolo di ceci, un paio di mestoli di acqua di cottura dei ceci, un pizzico di sale ed un ciuffo di rosmarino fresco …
In un frullatore.
Questo frullato di ceci va aggiunto allla pasta e ceci che è in cottura un minuto prima della cottura( mantenere con la cottura al dente) .
A fuoco spento aggiungete una manciata di prezzemolo tritato finemente, a gusto ci sta bene del peperoncino.
Pasta patate e ceci
Preparazione:
In una casseruola ci metto un po’ d’olio con in spicchio d’aglio e lo faccio insaporire (non bruciare), poi lo tolgo e aggiungo 3-4 filetti di acciughe sott’olio. Lentamente le faccio sciogliere, poi unisco i ceci ( quelli precotti) , un rametto di rosmarino (legare gli aghi con un filo altrimenti si spargono nella minestra.
Aggiungo qualche pomodorino e della conserva. Salo (attenzione perché ci sono le acciughe che sono salate)
Verso abbondante brodo vegetale , aggiungo una crosta di formaggio , 1 patata tagliata a cubetti e faccio bollire per 30 min.
Prima di mettere la pasta , con una forchetta schiaccio parte dei ceci e patate, per addensare.
