Panino Napoletano

Panini farciti

In una terrina setacciate la farina. A parte sciogliete il lievito nel latte caldo e mezzo cucchiaino di zucchero.

Mentre nell’acqua tiepida fate sciogliere il sale e lo strutto.
Ponete al centro della farina l’acqua e il latte tiepido.
Iniziate ad impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Lasciate lievitare un paio d’ore, fino a che non sarà raddoppiato di volume.
Stendete l’impasto dei panini napoletani aiutandovi con le mani unte di strutto e distribuitevi i salumi, le uova sode ed una manciata di pepe.Arrotolate e tagliate i panini napoletani con uno spesso di 4-5 cm.Mettete a lievitare già sulla teglia rivestita di carta da forno per un’altro paio d’ore circa.
Spennellate i panini napoletani con un po’ di latte. o rosso d’uovo. (o senza nulla come quelli della foto) Cuocete in panini napoletani in forno preriscaldato a 180° per circa venti – trenta minuti. (forno ventilato).Mangiate i vostri panini napoletani belli tiepidi.

Ricetta di Andolfi Fabio

Ingredienti: (per 20 panini napoletani)

500g di farina
150 ml di acqua
150 ml di latte
25 g di lievito di birra
mezzo cucchiaino di zucchero
50g di strutto
450g di salumi e formaggi a piacere
4 uova sode
15 g di sale
Pepe q.b

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