Panini con wurstel

Ingredienti :
– 250g di farina 00
– 250g di farina matioba
– 300ml di latte
– 1 lievito di birra
– 1 cucchiaio di strutto o 2 cucchiai olio d’oliva
– 2 cucchiaini di zucchero e 2 di sale
– wurstel q.b.
– 1 uovo

Procedimento
Scaldate il latte, mettete lo strutto e fatelo sciogliere, poi unite il lievito e mescolate per farlo sciogliere.
Versate le 2 farine sulla spianatoia, mettete il sale e lo zucchero, mescolatele e versate il latte.
Impastate fino a formare un panetto.
Prendete dei pezzetti di pasta e formate delle palline, stendetele con il mattarello e inserite dentro ad ognuna mezzo wurstel.
Arrotolatele e chiudetele nuovamente.
Adagiate tutti i panini sulla placca del forno foderata con carta forno e fate lievitare per 2 ore coperte con un telo.
Poi spennellate la superficie con 1 uovo sbattuto e infornate a 180° per 12 minuti o fino a doratura.
Se volete potete farli più grandi :
Tagliate il panetto in 4 parti, stendete ogni pezzo in un rettangolo, inserite i wurstel e richiudeteli.
Poi nel momento di servirli, tagliateli a fettine

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