Panini al grano saraceno e farina di farro

Panini particolari

Versare nel boccale l’acqua,il latte, il lievito, l’olio, lo zucchero e scioglierlo 5 sec a vel 4/5
Aggiungere il sale e le farine, 50 sec a vel 6 più 1 minuto a vel spiga.
lasciare lievitare, poi formare i panini e far lievitare ancora….mettere al forno a 200 gradi.

350 gr di farina di grano saraceno,
150 gr di farina di farro,
200 gr di acqua,
100 gr di latte,
1 cubetto di lievito di birra,
20 gr di olio evo,
10 gr di sale,
10 gr di zucchero.

Ricetta e foto di Maria Teresa Retali

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