Orata vino bianco e funghi
Pulite e tritate finemente gli scalogni .
Lavate i funghi e tagliateli a fettine abbastanza sottili. Imburrate quindi una pirofila da forno e stendete sul fondo della stessa gli scalogni , metà dei funghi ed il prezzemolo.
Adagiate ora i filetti , bagnate con il vino bianco ed il brodo, infornate per un quarto d’ora a 170 gradi. Coprite poi i filetti con la besciamella ed infornate per altri 15 minuti.
In una padella antiaderente fate sciogliere il burro e fate anche saltare i funghi che vi sono rimasti, fino a quando l’acqua non sarà evaporata.
Salate e mescolate.
Una volta che togliete l’orata dal forno la servite con i funghi saltati in padella.
ingredienti:
Filetti di orata
Scalogni
Funghi champignon
250ml di brodo di pesce
Prezzemolo tritato
1 bicchiere di vino bianco
Besciamella
Sale e Burro
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…buona e appetitosa