Muffin
Scaldare il forno a 180°.
Ammorbidire il burro a temperatura ambiente e poi con lo sbattitore elettrico montarlo insieme al burro ottenendo una crema spumosa.
Unire un pizzico di sale e sbattere ancora per qualche minuto.
In un’altra ciotola mettere le due uova più il tuorlo insieme al latte e mescolare energicamente con la forchetta.
Mescolare i due composti preparati agendo con poche quantità per volta e mantenendo sempre una consistenza liscia.
Setacciare la farina e mescolarla col lievito e unire alla crema con poche cucchiaiate per volta e continuando a mescolare. Alla fine il composto dovrà essere cremoso e senza grumi..
Unire la granella di noci e mescolare ancora un poco.
Mettere delle cucchiaiate di composto nei singoli stampi di muffin, adagiarvi in alcuni un cucchiaino di nutella e negli altri un cucchiaino di crema di pistacchi.
e delicatamente altro composto sulle creme fermandosi prima del bordo.
Infornare per circa 25 minuti fino a quando saranno belli dorati. Spegnere e lasciarli nel forno aperto per circa 5/10 minuti.
Trascorso questo tempo estrarli e lasciarli a raffreddarsi.
Ingredienti (x 12-14 pezzi)
2 uova
1 tuorlo
150 g. di burro
200 g. di zucchero
380 g. di farina
1 bustina di lievito x dolci
250 ml di latte
sale
noci tritate
nutella
crema pistacchio
Preparazione di Vincenzina Rocchella
