Menta e cioccolato : ricetta per un dolce buonissimo
Cioccolata calda alla menta
Ingredienti (4 persone):
4 tazze di latte
30 g di cioccolato (a piacere)
4 bastoncini di zucchero alla menta
panna montata
Preparazione:
Versate il latte in un pentolino e mettetelo sul fuoco, aggiungete il cioccolato a pezzetti e i bastoncini alla menta sminuzzati. Amalgamate bene finché il tutto non si sarà sciolto. Dopodiché versate nelle tazze e unite la panna montata.
Cheesecake menta e cioccolato
Per il compleanno di mia figlia
Ingredienti per una tortiera a cerchio apribile di20-22cm.
Ingredienti per la base biscotto
•120-130 g di burro
•250 g di biscotti secchi al cacao
Ingredienti per il ripieno
•500 g di panna liquida per dolci
•60-70 g di zucchero semolato
•6 g di gelatina in fogli
•1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
•cioccolato fondente q.b.
•60-70ml sciroppo di menta
Procedimento
Per la base biscotto: tritate finemente i biscotti in un mixer. Fondere il burro in un pentolino, unire il burro ai biscotti tritati e mescolate con un cucchiaio di legno.
Amalgamate bene il tutto, il composto dovrà legarsi se necessario aggiungere altro burro fuso o biscotti, ricoprire il fondo della tortiera con carta forno. Con un cucchiaio aggiungete il composto di biscotti nella tortiera partendo dal centro verso i bordi. Compattate bene e fate riposare in frigo per circa un’ora. Per il ripieno. Ammorbidire i fogli di gelatina in acqua fredda, in un pentolino portare metà della panna a sfiorare il bollore, aggiungete lo zucchero e mescolate. Spegnete e aggiungete i fogli di gelatina stizzati e mescolate bene fino a farli sciogliere completamente. Unite lo sciroppo di menta, la restante panna e la vaniglia e mescolate. Prendete la base dal frigo versate il ripieno al suo interno un po’ più sotto del bordo dei biscotti mettere in frigo per 6ore. Dovra’ essere ben soda, terminato il riposo aggiungere su tutta la superficie del cioccolato fondente sciolto creando delle decorazioni a piacere . Fatta per il compleanno di mia figlia
Gelato alla panna, alla menta , al caffè e al cioccolato al latte
PANNA:185gr panna
340gr latte intero
90gr zucchero
Tutto a freddo, mescolare e mettere in gelatiera x mezz’ora.
MENTA: 300gr latte
165gr panna
30gr zucche ro
80ml sciroppo menta
Sempre tutto a freddo mescolare e mettere in gelatiera x 30min.
CAFFÈ: 100gr caffè freddo
185gr panna
230gr latte
130gr zucchero
Idem come sopra.
CIOCCOLATO AL LATTE: 300 gr latte
130 gr panna
75gr zucchero
100gr cioccolato al latte ( la ricetta nasce x riutilizzare il cioccolato delle uova di Pasqua. .quindi se le avete u t ilizzate quello..altrimenti altro ciocco al latte).
Scaldare latte con zucchero srnza raggiungere il bollore.togliere dal fuoco e scioglierci il ciocco a pezzi. Quando sarà freddo mettere panna liquida e in gelatieta per 30min.
Plumcake Menta e cioccolato
Un plum cake dal gusto diverso con un sapore di freschezza dato dalla menta. Ingredienti: 250 g di farina 00
100 g di zucchero
25 g di destrosio (io ho usato il miele)
10 g di lievito per dolci 85 g di uova intere
75 g di latte intero
60 g di acqua
70 g di olio di semi
75 g di cioccolato in gocce
10 g menta fresca
1 g di sale
Con un mixer ad immersione frullare le foglie di menta fresca con l’acqua, scaldare fino a 70 °C e quindi lasciare raffreddare coperto da pellicola.
Mescolare nella planetaria tutti gli ingredienti, compresi acqua e menta freddi.
Infine aggiungere il cioccolato in gocce.
Riempire lo stampo da plum cake, unto ed infarinato e cuocere in forno preriscaldato a 170 °C per 40 minuti.
Ciambella ciocolato , menta e cocco
Ciambella cocco e menta ricoperta di cioccolato fondente e cocco rape’
Ricetta:
200 g Farina
50 g Farina di Cocco
200 g Zucchero
100 g Sciroppo di Menta
50 g Burro
50 g Olio di semi
2 uova + 2 tuorli
1 vasetto yogurt al Cocco
1 bustina Lievito x dolci +
la punta di 1 cucchiaino di bicarbonato
1 bustina di Vanillina
1 pizzico di Sale
Per decorare:
130 g Cioccolato fondente
Cocco rape’ q.b.
Procedimento :
Sbattere energicamente i tuorli con lo zucchero, aggiungere anche le uova intere, la farina setacciata poco x volta, lo yogurt, l’olio. Poi aggiungere la farina di cocco, lo sciroppo di menta, il burro. Alla fine il lievito con il bicarbonato.
Forno a 175/180°C x 30/35 minuti.
Una volta sfornata e raffreddata, ricoprire la torta con il cioccolato fondente fuso e un po’ di farina di cocco.
