Melanzane impanate facili

1.Tagliare le melanzane a fette nel senso orizzontale e metterle in abbondante acqua fredda perché perdano l’amaro.

2.. Dopo un’oretta scolarle e asciugarle in un panno.

3. Sbattere le uova e immergervi le melanzane, passatele poi nel pane grattugiato(io ho usato pane grattugiato,farina di mais,parmigiano e un pizzico di sale).

4. Fare come tante cotolette e friggerle in abbondante olio bollente. Salare e servire caldissimo in tavola.

INGREDIENTI

1 o 2 Melanzane tonde
2 Uova
Pane Grattugiato q.b
Farina di mais q.b.
Parmigiano q.b
Sale q.b
Olio Di Semi D’arachide q.b