Marmellata di Zucchine e menta

Come ogni anno eccomi nella mia cucina a trafficare con una marea di zucchine dopo averne cotte un po alla piastra ho deciso di utilizzarne altre per la preparazione della marmellata ora vi spiego passo passo carta e penna per scrivere la ricetta:

Per un kg di zucchine senza anima serve :1/2 litro di acqua 700 g di zucchero il succo di 1 limone vanillina e un cucchiaio di cognac aggiungete poi 5 o 6 (a seconda della grandezza ) delle foglie di menta piperita.

Procedimento:

Mettete tutto in una pentola di acciaio e a fuoco basso fate cuocere rimestando di tanto in tanto, dopo circa 30 minuti prendete il minipimer e frullate bene le zucchine. Per essere sicuri che la marmellata sia arrivata fate la prova del piattino …praticamente fate cadere una goccia di marmellata nel piatto e se scivola via velocemente allora non è arrivata dovete continuare la cottura.

N.B Questa marmellata è molto indicata con i formaggi duri, ma anche spalmata su una fetta di pane tostato per la colazione, o per fare un bella crostata

 Zucchine in marmellata

Le zucchine sono uno degli ortaggi più gettonati in assoluto.

Il motivo risiede nella loro versatilità. Infatti, si possono cucinare in svariati modi: ad esempio fritte, al forno, sott’olio, come farcitura a torte salate e così via. Alcuni però non sanno che è possibile creare una marmellata di zucchine super gustosa, inserendoci anche la menta.

Questo mix di ingredienti si sposa benissimo. Inoltre, a differenza di tanti altri tipi di confetture, risulta essere molto più light. Ciò significa che è perfetta per tutti coloro che sono a dieta e stanno cercando di seguire uno stile di vita corretto.

I benefici di entrambe sono molteplici: di conseguenza, portano una serie di benefici al nostro organismo. Basti pensare alle zucchine che sono ricche d’acqua e contrastano la ritenzione idrica. Oppure la menta, che aiuta a digerire e a combattere tosse e alitosi.

Realizzare la marmellata di zucchine e menta è davvero semplice. E per chi volesse dare quel tocco in più di sapore, può aggiungere del peperoncino… bontà assicurata!

Marmellata di zucchine e menta calorie

A questo ci si chiede: quante calorie contiene una marmellata di zucchine e menta?

Dare una risposta ben precisa non è semplice, poiché bisogna tener conto del quantitativo di ogni singolo ingrediente. Tuttavia, 100 grammi di zucchine contengono soltanto 11 calorie, mentre 100 grammi di menta ne hanno all’incirca 280.

Calcolando che la marmellata richiede giusto qualche foglia di menta, è facile intuire che si tratti di una confettura con basso apporto energetico. Tuttavia, i valori potrebbero cambiare nel caso in cui si decidesse di abbondare con i condimenti (come ad esempio l’olio).

Zucchine valori nutrizionali

  • Proteine 1,21 g
  • Carboidrati 3,35 g
  • Zuccheri 2,2 g
  • Grassi 0,18 g
  • Saturi 0,044 g
  • Monoinsaturi 0,016 g
  • Polinsaturi 0,089 g
  • Fibra alimentare 1,1 g
  • Sodio 2 mg

Menta valori nutrizionali

  • Proteine 19,93 g
  • Carboidrati 52,04 g
  • Grassi 6,03 g
  • Saturi 1,577 g
  • Monoinsaturi 0,21 g
  • Polinsaturi 3,257 g
  • Fibra alimentare 29,8 g
  • Sodio 344 mg

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