Linguine tricolore

Linguine pomodorini e pancetta

Tagliate la cipolla finemente e fatela dorare con un po’ d’olio,aggiungetevi la pancetta dopo averla tagliata a cubetti,aggiungetevi i pomodori e fate cuocere per 20 minuti.

Aggiungetevi il basilico fresco e fate cuocere per altri 10 minuti circa  finchè non si addensa il tutto ma non troppo .

Evitate di salare la pancetta perchè ha già il suo sapore salatino .

A questo punto cuocete le linguine e scolatele ardente ,aggiungete ad esse il sugo ,qualche foglia di basilico e il formaggio grattugiato

Ingredienti :
1 bel kg di pomodorini freschi ( tipo ciliegina )
olio q.b.
1 cipolla piccola
100 gr di pancetta ( un sol pezzo )
basilico fresco q.b.
50 gr di parmigiano reggiano
400 gr di linguine .

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