Lasagne con crema di yogurt

Ingredienti per 4 persone:

lasagne secche (anche verdi) pronte da infornare,

500 gr di yogurt bianco intero,

2 zucchine verdi,

1 melanzana,

basilico fresco,

sale, pepe,

uno spicchio di aglio,

50 gr di formaggio stagionato grattugiato,

foglioline di mentuccia.

Procedimento:

Mettete nel mixer lo yogurt insieme allo spicchio di aglio, le foglie di basilico e frullate il tutto.

Lavate, pelate le verdure e fatele appassire in padella con un filo di olio, un pizzico di sale e una spolverata di pepe; in una teglia rettangolare unta con un filo di olio sistemate a strati le lasagne mettendo come base la salsa allo yogurt, le verdure e una spolverata di formaggio grattugiato. Continuate così fino a esaurire tutti gli ingredienti.

Cuocete a 180° nel forno già caldo per 25-30minuti. Per gustarle al meglio servitele fredde con una foglia di mentuccia sopra.

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