Involtini di prosciutto crudo, zucchine e robiola al basilico

Involtini di prosciutto

Tagliate le zucchin in lunghezza, in strisce di circa 5mm di spessore fino ad ottenerne 10.

Mettete le zucchine in un pentolino pieno di acqua salata, portate quindi a bollore e cuocete per 5 minuti.
Scolate le zucchine in uno scolapasta e fate freddare.
Tritate il basilico grossolanamente con il coltello e mettetelo  in una ciotola con la robiola ed il pepe.
Mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Per assemblare gli involtini, piegate ogni fetta di prosciutto in due, ed adagiatevi sopra la zucchina.
Stendere sulla zucchina uno strato di robiola aromatizzata al basilico.
Arrotolate partendo da un lato, e fermate l’altro con uno stuzzicadenti.

Conservate in frigo fino a prima di servire.

INGREDIENTI
per 2 persone

10 fette di prosciutto crudo di parma
2 zucchine
50g di robiola
basilico

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