Involtini di asparagi e prosciutto

Ricette con asparagi

1) Lavare bene gli asparagi;

2) In una pentola lessateli in acqua salata per circa 15 minuti;

3) Scolateli e lasciateli freddare;

4) Accendete il forno e portatelo ad una temperatura di 180°;

5) Intanto in una teglia da forno stendete la carta (da forno ovviamente) e versarci dentro un po’ di latte;

6) A questo punto prendete una fetta di prosciutto cotto, stendeteci sopra una fetta di formaggio edamer e dentro, al centro, metteteci 4/5 asparagi..se sono troppo lunghi accorciarli un pò da sotto;

7) Arrotolate per formare un involtino e sopra versate un po’ di besciamella (se gli involtini non si chiudono fissateli con uno stecchino!);

8) Mettete gli involtini sopra la carta da forno;

9) Una volta completata tutta la teglia, con un cucchiaio versate sopra gli involtini ancora besciamella e parmigiano grattugiato;

10) Inserire la teglia in forno per circa 15 minuti.

Ingredienti per 4 persone:

500 gr di asparagi,

latte,

sale,

10 fette di prosciutto cotto tagliato non sottile sottile ma un pochino spesso,

10 fette di formaggio edamer (o in alternativa sottilette),

1 tazza di besciamella,

parmigiano grattugiato.

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