Insalatona di riso

1.Ho messo a cuocere il riso.

2.In una padella ho messo un filo d’olio ed ho aggiunto i peperoni che avevo precedentemente pulito e fatto a cubetti e li ho fatti rosolare.

2.In un altra padella ho fatto rosolare con un goccio d’olio la melanzana fatta anch’essa a cubetti.

3.Una volta che il riso è cotto l’ho passato sotto l’acqua corrente per fermarne la cottura e l’ho trasferito in una ciotola.

4.Ho aggiunto i peperoni,la melanzana,i wurstel(fatti scottare in padella),una scatoletta di tonno,provolone,scamorza affumicata.Ho regolato di sale,passato un pò in frigo e servito.

INGREDIENTI

riso per insalate

1 peperone giallo e 1 rosso

1 melanzana

1 scatoletta di tonno

provolone

scamorza affumicata

1 confezione piccola di wurstel

olio sale