Gnocchi di patate al sugo
Gli gnocchi di patate rientrano tra i primi piatti che gli italiani amano mangiare più volentieri. Sicuramente non è un piatto leggero, in quanto lo gnocco rappresenta un tipo di pasta non molto digeribile , ma , se condito con un sugo leggero, sicuramente si può mangiare senza sentirsi poi appesantiti
Vediamo quindi come procedere per un
BUON GNOCCO CON SUGO DI POMODORO
Prendete le patate e lessatele in acqua abbondante . Fate cuocere per circa 30/35 minuti dall’ebollizione.
Quando sono ancora calde sbucciatele e passatele con lo schiacciapatate . Aggiungetele alla farina direttamente sul piano di lavoro.
Aggiungete l’uovo e il sale e lavorate fino ad ottenere un composto soffice e omogeneo.
N.B Potete anche non aggiungere l’uovo nel caso le patate si amalgameranno bene alla farina , in modo da ottenere sicuramente gnocchi più leggeri.
Dividete l’impasto in tanti filoni e tagliate tanti tocchetti di 2 cm circa.
Passate ora i tocchetti ottenuti sul rigagnocchi o, se non l’avete, potete passarli sui rebbi di una forchetta o ancora sulla parte rovesciata di una grattugia per il formaggio.
Disponete gli gnocchi ottenuti su un vassoio infarinato. A questo punto potete anche decidere di congelarli disponendo il vassoio direttamente in freezer e sistemarli in un sacchetto per alimenti il giorno dopo.
Far cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata e scolarli con la schiumarola non appena saliranno a galla.
Ingredienti per 4 persone:
1 kg di patate
250 g di farina 00
1 uovo
sale
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