Gelato con zabaione e fragole
Ingredienti:
400 g di gelato alla crema
400 g di fragole
100 g di zucchero
4 tuorli d’uovo
6 cucchiai di marsala
Preparazione:
Lavate le fragole, eliminate il picciolo e conditele con un po’ di zucchero e due cucchiai di marsala. Prendete il gelato alla crema, fate 8 palline e sistematele in freezer. Preparate lo zabaione amalgamando i tuorli con 60 g di zucchero, lavorate il tutto con una frusta fino a quando otterrete un composto cremoso. Versate lentamente il marsala continuando a mescolare. Mettete lo zabaione sul fuoco a bagnomaria, lasciate cuocere a fuoco dolce, quando inizierà a gonfiarsi spegnete il fornello, lasciandolo però a bagnomaria. Prendete quattro coppette, sistemate le fragole, il gelato e infine lo zabaione.
