Gelato al limone
Gelato al limone fatto in casa
Procedimento
Inserite nella coppa del mixer un po’ di zucchero e la buccia di limone, azionando la macchina per alcuni secondi.
Subito dopo aggiungete 6 cucchiai di succo di limone (o di più, se preferite) e frullate per una trentina di secondi.
Travasate in un misuratore e aggiungete lentamente la panna, mescolando per un po’.
Coprite e mettete nel frigorifero per almeno un’ ora.
Passate in gelatiera e mantecate fino a che il composto assomigli a panna leggermente montata e lavorate per circa una ventina di minuti.
Travasate in una vaschetta di plastica, coprite con carta da forno, premendo leggermente sul composto; chiudete col coperchio e mettete in freezer ad addensare.
Servite entro un’ ora.
Se preparate il gelato in anticipo, trasferitelo dal freezer al frigorifero circa mezz’ora prima di servirlo.
Ingredienti
Per 4 persone
succo e buccia grattugiata di 3 limoni
200 g di zucchero
500 ml di panna appena montata
Nb: la panna deve essere freschissima
altrimenti il succo di limone potrebbe cagliarla
