Gamberetti in padella

Ingredienti (4 persone):

500 g di gamberetti

40 g di burro

4 pomodori

2 cucchiai di curry

2 cucchiai di olio d’oliva

2 cucchiai di cognac

1 spicchio d’aglio

1 porro

1 peperone

peperoncino

sale

Preparazione:

Sgusciate i gamberetti. Scottate i pomodori e il peperone ed eliminate pelle e semi, tagliateli poi a listarelle. Pulite il porro e tagliate a rondelle la parte bianca. Fate scaldare l’olio in un tegame capiente e mettete il curry, un pizzico di peperoncino, l’aglio sbucciato e schiacciato e i gamberetti. Aggiungete il sale e il cognac e fate evaporare. Unite i pomodori, il peperone e il porro, mescolate e lasciate sobbollire per qualche minuto. Aggiungete il burro a pezzettini e lasciatelo sciogliere.

Sara Palmas