Funghi porcini pastellati e impanati

Ricetta di: Lina in cucina

Ingredienti per 4 persone
500 gr di porcini freschi,
70 gr di farina, 2 uova,
200 gr di acqua, pepe,
10 fette di pan care,
olio e. v. di oliva, sale.

Preparazione:

Preparare una pastella con la farina, uova, sale e 200 di acqua. Sbattere con una forchetta e lasciare riposare per 20 minuti circa.
Sbriciolare il pancarè con un mix e metterlo in una ciotola larga.
Pulire i funghi togliere tutte le parti terrose e passarci un panno umido, tagliare a fette spesse.
Passare i funghi prima nella pastella, poi nel pangrattato, in una padella grande mettere l’olio d’oliva abbondante, friggere i funghi girare di ambedue i lati per 10 minuti circa devono essere ben dorati, sgocciolare su carta assorbente, salare, e servire.

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