Frico friulano

Ricetta di Topetto&Topetta (facebook)

INGREDIENTI:
1/2 cipolla sottile
4 patate grandi
300 gr formaggio latteria
olio extra vergine di oliva
sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO:
Tagliare la cipolla sottilissima, le patate sbucciate a cubetti e versare in una padella antiaderente dove avrete messo l’olio,salare e pepare.Far dorare le patate,coprirle con acqua(50 cl cca) e lasciare assorbire a fuoco medio (le patate dovranno risultare morbide da essere schiacciate con un mestolo di legno).Schiacciarle direttamente nella padella,versare il formaggio a cubetti e mescolate alle patate;fare in modo che si formi la crosticina da entrambe i lati.Servire caldo.

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