Flan di pesche noci
Preparazione
Riscaldate prima il forno a 200 gradi, ed intanto imburrate una teglia per torte.
Lavate accuratamente le pesche noci , eliminando il nocciolo e tagliatele a spicchietti. Distribuite gli spicchietti sul fondo della teglia.
A questo punto passate la farina e la Maizena al setaccio in una ciotola, unite poi il pizzico di sale, e fate una fontana.
Munitevi di un’altra ciotola in cui sbatterete le uova con lo zucchero fino a che diventeràun composto biancastro e spumoso.
Versatelo al centro della fontana. Sbattete il tutto con una frusta.
Ancora unite il latte e la panna e sbattete fino ad ottenere un composto fluido e omogeneo.
Versate il composto sopra le pesche nella teglia e spolverate con lo zucchero vanigliato.
Il composto ottenuto va messo ne forno e cotto per circa un’ora.
Servite quando si sarà raffreddato.
6 pesche noci o 
4 uova
60 g. di farina
60 g. di Maizena (amido di mais)
120 g. di zucchero
20 cl. di latte
20 cl. di panna liquida del tipo da montare
2 bustine di zucchero vanigliato
1 pizzico di sale
burro per la teglia
