Fiori di zucca ripieni di acciughe

fiori di zucca ripieni
Ho fatto un ripieno con del riso mix cereali cotto (1 bicchiere di plastica quasi pieno e salata l’acqua ),100 gr di ricotta,100 gr di fiocchi di latte light e 1 uovo,ho riempito i fiori usando un sac-a-poche e riempiti…
Infornare a 200* per 20 minuti circa..io li ho cotti nel Rusticotto

FRITTELLE CON FIORI DI ZUCCHINE….sn partita da una base di 300g di farina….ho sciolto 8 g di lievito di birra un cucchiaino di sale e un cucchiaino di zucchero in un bicchiere di acqua tiepida…ho cominciato ad impastare con la farina….ho aggiunto pepe un cucchiaio di pecorino e uno di parmigiano grattugiati e 10 fiori di zucchina lavati e tagliati a pezzetti….ho impastato tutto….aggiungendo se serve altra acqua xkè l impasto deve risultare abbastanza morbido….ho lasciato lievitare fino al raddoppio e poi a cucchiaiate ho fritto in olio bollente

Fiori di zucca ripieni

Lavare i fiori di zucca,togliere il pistillo e riempirli con un pezzo di provola e un filetto di acciuga,cercare di chiuderli bene per non fare uscire il condimento.
Preparare la pastella,mettendo in una ciotola la farina con il lievito,aggiungere l’uovo,il latte,l’olio d’oliva e il sale.Mescolare bene il composto con una frusta e lasciarlo riposare per un’oretta.
Immergere i fiori nella nella pastella e friggerli in olio di semi.

Ingredienti:
10 fiori di zucca
100 gr di provola dolce
10 filetti di acciughe

Per la pastella:
100 gr farina
100 ml di latte
1/2 cucchiaino di lievito in polvere per pizza
1 cucchiaino di olio d’oliva
un cucchiaino di sale
1 uovo.

 

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