Finta pizza alla salsiccia e olive
Solitamente io quando mi avanza il pane lo affetto già proprio pensando di utilizzarlo per questa preparazione e , se non lo faccio , lo trito semplicemente per avere il pangrattato sempre pronto.
Pulire la cipolla, tagliarla a piccoli dadi e soffriggerla con un filo d’olio. Unire la passata di pomodoro, regolare di sale e far restringere un poco il sugo.
Quando è pronto lasciarlo raffreddare un poco.
Togliere la pellicina e sbriciolare la salsiccia in un padellino. Cuocerla senza aggiungere olio e farla un poco dorare. Lasciare raffreddare.
In una bottiglietta dotata di spray mescolare una tazzina da caffè di acqua con la stessa quantità di olio. Mescolare bene e spruzzare sul pane. Lasciare assorbire un poco.
Tagliare a dadini la mozzarella e lasciarla sgocciolare.
Su ogni fetta di pane mettere qualche cucchiaiata di sugo avendo l’accortezza di coprire tutta la superficie del pane.
Su due fette di pane mettere la salsiccia e quella che avanza mescolarla alle olive tagliate a pezzi e sistemarla sulle altre fette.
Dare su tutto il pane una spolverata di origano, mettere la mozzarella e infornare, in forno già caldo per 5 minuti circa.
Servire caldo.
NOTA: si può usare indifferentemente qualsiasi tipo di pane…persino le baguettes…per avere dei mono bocconi.
Ricetta basata sull’utilizzo del pane raffermo per preparare delle finte pizze alla salsiccia e alle olive. Questi i gusti da me scelti basandomi su ciò che avevo in casa. Si possono preparare in diversissimi gusti…proprio come una vera pizza.
Molto più conveniente e facile da preparare in qualsiasi momento…anche come deliziosa merenda o stuzzichino.
Ingredienti (x 4):
4 / 5 fette di pane raffermo
150 g. di salsiccia
10 olive verdi denocciolate
1 mozzarella
origano
700 g. di passata di pomodoro
½ cipolla
sale
olio e.v.o.
Preparazione di Vincenzina Rocchella
