Fette biscottate di farro e miele

Fette biscottate ricetta

In una tazza riunire 200 ml di latte (io di riso)appena tiepido, un cucchiaio di miele e mezzo cubetto di lievito sbriciolato.
Mescolate e lasciate riposare una decina di minuti.
Nel frattempo, in una ciotola o nella ciotola della planetaria, riunite 300 gr di farina di farro, 200 gr di farina multicereali e 50 gr di zucchero integrale di canna.
Trascorso il tempo unite il latte con il lievito, ancora 1 cucchiaio di miele e 6 cucchiai di olio. Impastate bene fino ad assorbimento degli ingredienti.
Aggiungete un pizzico di sale e ancora 100 ml di latte, lentamente, in modo che potete valutare se sia necessario aggiungerlo tutto o solo in parte.
Dipenderà dalle farine utilizzate.
Lavorate bene e con pazienza fino ad ottenere un impasto elastico e omogeneo.
Mettetelo in un contenitore ermetico e lasciatelo riposare in forno spento con la luce accesa per un’ora.
Trascorso il tempo dividete l’impasto in 2 parti, date una forma allungata e disponetelo in 2 stampi da plumcake leggermente unti.
Lasciate lievitare per un’altra ora nel forno spento ma con la luce accesa.
Poi estraete le due teglie, spennellate la superficie con del latte tiepido e fate lievitare altri 50 minuti.
L’impasto deve riempire lo stampo.
Accendete il forno a 200 gradi e inserite le due pagnotte in forno caldo per 10 minuti. Abbassate poi la temperatura a 180 gradi e cuocete altri 20/30 minuti.
Vale la prova stecchino.
Se la superficie scurisce troppo, dopo 20 minuti di cottura coprite il pane con un foglio di alluminio.
Estraete le pagnotte e lasciate raffreddare.
Toglietele dagli stampi e lasciate riposare qualche ora. Io ho aspettato mazza giornata.
Poi tagliatele a fette di circa 1 cm di spessore e disponetele su una leccarda rivestita di carta forno. Infornate a 130 gradi ventilato per 40 minuti. Dopo 20 minuti girate le fette per tostare il lato opposto.
La tostatura dipenderà dallo spessore della fetta

FETTE BISCOTTATE FATTE IN CASA

(Visited 18 times, 1 visits today)

piattifacili.com

Commenta