Dolci fantasia
Ciambellone Ciocco-Cocco
Ciambellone bicolore in cui la parte chiara è con farina di cocco e gocce di cioccolato, mentre la parte scura è arricchita da cacao e cubetti di cocco soffici …
Ricetta:
300 gr farina 00
200 gr zucchero
3 uova (montare gli albumi a neve e aggiungerli alla fine)
100 ml olio di semi
150 gr yogurt bianco
1 bustina di lievito per dolci
vanillina
Inoltre
Gocce di cioccolato q.b.
2 cucchiai farina di cocco
2 cucchiai di cacao amaro
2 cucchiai di gocce di cioccolato
se occorre 2 cucchiai di latte
2 cucchiai di cubetti di cocco soffici
Procedimento:
Montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere lo yogurt e l’olio, continuando a montare.
Mettere anche la farina, la vanillina e il lievito setacciati.
Infine aggiungere anche gli albumi montati a neve.
Dividere l’impasto in due parti
in una aggiungere 2 cucchiai colmi di farina di cocco e le gocce di cioccolato.
Nell’altro impasto 2 cucchiai scarsi di cacao amaro e cubetti di cocco soffice a piacere, se occorre qualche cucchiaio di latte.
Imburrare ed infarinare uno stampo da ciambellone.
Versare prima una parte d’impasto chiaro poi tutto quello al cacao ed infine quello chiaro.
Cuocere per 40 minuti a 180° statico.
GIRASOLE DI PASTA SFOGLIA CON NUTELLA
2 rotoli di pasta sfoglia rotonda nutella q.b latte per spennellare zucchero semolato q.b zucchero a velo.
Srotola un rotolo di pasta sfoglia….posizionarlo su carta forno e farcirlo con la nutella spalmandola bene senza arrivare al bordo ma fermandosi 2 cm prima. Ora Srotola l’altro rotolo e sovrapporre a quello farcito. Chiudere bene lungo tutto il bordo. Prendere un bicchiere e posizionarlo al centro del rotolo….partendo da li’ fino ad arrivare al bordo con un coltello affilato o un tagliapasta ricavare tanti petali. A questo punto prendere un petalo per volta e attorcigliarlo a mo’ di spirale…quindi spennellare con il latte e spolverare con zucchero semolato. Cuocere a 180°° fino a doratura. Far raffreddare e spolverare con zucchero a velo.
BISCOTTI ALLA RICOTTA AROMATIZZATI ALL’ARANCIA
Ingredienti:
– 150 g Farina 00
– 25 g Fecola di patate
– 80 g zucchero
– 1 Uovo
– 125 g Ricotta
– Scorza grattugiata di mezza arancia
– 70 g burro
-vanillina
– 1/2 bustina di lievito x dolci
– Cioccolato e/o scorzetta d’arancia candita
Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola, tranne il cioccolato e i canditi e iniziare ad amalgamarli. Si otterrà un composto appiccicoso. Avvolgerlo in un foglio di carta forno o coprirlo con pellicola e far raffreddare in frigo per un’ora. Trascorso il tempo, formare con l’impasto delle palline della granezza di una noce. Disporle su una leccarda foderata con carta forno, mettere al centro di ogni biscotto un candito o un pezzetto di cioccolato e infornare a 160 gradi in forno preriscaldato e ventilato per 15 minuti.
CIAMBELLINE DI PASTA SFOGLIA CON NUTELLA
1 rotolo di pasta sfoglia nutella q.b latte per spennellare q.b zucchero semolato per spolverizzare q.b.
Srotolare la pasta sfoglia. Con un coppapasta rotondo ricavare tanti cerchietti. Per ottenere una ciambellina sovrapporne quattro uno sull’altro….bagnare con acqua leggermente ogni cerchietto prima di sovrapporre il successivo. Una volta posiziinato il quarto cerchietto sopra fare il foro al centro usando anche semplicemente un tappo di una bottiglia di plastica. Spennellare con il latte e spolverizzare con zucchero semolato. Cuocere a 180° fino a doratura. Far raffreddare e farcire con nutella
