Dolce per apericena
Krapfen salati con scamorza e mortadella
Dolcetti di sfoglia con crema all’arancia
Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
1 Tuorlo d’uovo
Zucchero semolato
Crema all’arancia
Taglia la sfoglia a strisce e arrotolale ai coni e ai cilindri di metallo, non serve ungerli.
Il segreto è non rivestirli fino al bordo.
Spennellali con il tuorlo e spolverizza con lo zucchero semolato.
Inforna a 180° per 25min.
Sformali solo quando saranno freddi, altrimenti non si staccheranno dalle forme.
Puoi farcirli a tuo piacimento.
Io li ho farciti con crema all’arancia e spolverizzati con zucchero a velo.
Dimenticavo di dirvi che con 1 rotolo di pasta sfoglia escono 8 dolcetti
Zuccotto tiramisù
Preparazione :
Per prima cosa preparate la crema. Scaldare l’acqua sieme allo zucchero (121 °C).Nel frattempo montate un po i tuorli. .poi versate lo sciroppo nel composto di tuorli montando fino a raffreddamento. Infine unire con il mascarpone e la panna montata.
Procedimento :
Rivestire una teglia x zuccotto( rivestita precedentemente con la pellicola trasparente) con i savoiardi bagnati nel caffè.. poi mettere la crema fino a metta. ..mettere un strato di savoiardi e poi altra metà di crema. Coprire con altro strato di savoiardi come dimostrato sula foto. Coprire con la pellicola trasparente e lasciare x qualche ora nel frigo.
P. S….lasciate da parte un po di crema x la decorazione finale. ..cospargere con il cacao
Ingredienti :
■ uova 6
■ zucchero 200 g
■ mascarpone 500g
■ panna 500ml
■ acqua 100ml
■ cacao amaro q.b
■ una confezione di savoiardi
■ 4-5 tazzine di caffè per la bagna di savoiardi
Muffin allo yogurt
Ingredienti per 13 muffin:
2 uova
150g di zucchero
90g di olio di semi di girasole
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
250g di farina00
Gocce di cioccolato bianco
125g di yogurt amaro
Granella di nocciole, pistacchio, scaglie di mandorla
Mescola le uova intere con lo zucchero.
Quando il composto diverrà spumoso, aggiungi l’olio, lo yogurt e la vanillina.
Settaccia la farina unita al lievito per dolci.
Aggiungi in ultimo all’impasto delle gocce di cioccolato bianco.
Otterrai un composto liscio e abbastanza duro.
Riempi i pirottini, ma non fino all’orlo.
Decorali con granella di nocciole, pistacchio, scaglie di mandorle, zucchero.
Inforna a 180° a forno statico già caldo per 20minTi consiglio comunque la prova stecchino!
