Dentice al forno con cipolline borretane
Il dentice al forno con cipolline borretane sfumate al mirto, pomodorini, olive e anacardi è un secondo piatto perfetto per una cena di pesce.
Questa ricetta è molto particolare poiché il pesce è abbinato alle cipolline borettane che vengono prima sfumate in padella con burro, olio e mirto e poi unite ai pomodorini, olive e arachidi per la cottura al forno.
Come preparare il dentice al forno con cipolline borretane sfumate al mirto, pomodorini, olive e anacardi
Per preparare il dentice al forno con cipolline borretane sfumate al mirto con pomodorini, olive e anacardi iniziare mettendo in un pentola del burro e due cucchiai di olio extravergine di oliva. Fate scaldare fino a sciogliere il burro, versate le cipolline e fatele cuocere a fuoco vivace, salate e poi aggiungete del mirto e fatelo sfumare tutto. Nel fondo della teglia ponete della carta forno bagnata nel vino bianco e poi adagiatevi sopra il dentice già pulito. Per la farcitura usate erbe aromatiche come timo, rosmarino, alloro e finocchietto: dopo averle tritate al coltello distribuiteli all’interno del dentice con uno o due spicchi di aglio e sale. Legate il dentice e sopra ponete delle rondelle di limone. Versate nella teglia le cipolline sfumate in precedenza, i pomodorini, le olive e gli anacardi. Terminate aggiungendo olio extravergine di oliva, una spruzzata di vino bianco sale e pepe. Fate cuocere il tutto per circa 50 minuti. Sfornare e servire immediatamente. Buon appetito!
Ingredienti per preparare il dentice al forno con cipolline borretane sfumate al mirto con pomodorini, olive e anacardi
(per un dentice da kg 2.50):
una noce di burro
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
200 grammi di cipolline borettane
sale
1 bicchierino di mirto
vino bianco q.b.
2,50 kg di dentice
timo q.b.
rosmarino q.b.
alloro q.b.
finocchietto q.b.
2 spicchi d’aglio
1/2 limone
20 pomodorini
100 grammi di olive
15 grammi di anacardi