Crocchette di riso e patate
Capita che vi avanzi del riso in bianco o un risottino ,allora non buttiamo via nulla facciamo queste
Ricetta gentilmente offerta dall’amica Franca Falbo
Ho fatto solo 2 modifiche alla ricetta originale 😉
Come fare le crocchette di riso e patate
Lessate riso e patate, schiacciate queste ultime e fate raffreddare un po’ … intanto preparate gli altri ingredienti. Quando patate e riso si sono intiepiditi uniteli, aggiungete il resto degli ingredienti e amalgamate x bene. Formate delle polpette che passerete prima nella farina, poi nell’uovo e nel pane grattugiato. Friggere in olio caldo e profondo
Le mie modifiche:
Io ho messo al posto del formaggio emmental 3 cucchiai di pecorino romano tanto pepe e filetti di mozzarella scolata e strizzata
Ingredienti crocchette di riso e patate
Dosi per 35 crocchette:
6 patate medie 3 “pugni” di riso
2 uova grandi
100 gr circa di emmental grattugiato
200 gr di prosciutto cotto
tritato a coltello sale qb
Ricetta e foto di Damerinda Procida
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