Crocchette di patate con crema tonnè
Per la serie: ” qui non si butta niente”…anzi ! In questo modo si realizzano nuove e gustose preparazioni. Non trovate?
E cosa si fa se si sono lessate troppe patate e la crema per il vitel tonnè era abbondante? Ho voluto evitare di condirci la pasta col sughetto del vitel tonnè, anche se piace tanto a mio figlio, e mi sono venute in mente le crocchette di patate.
Così ho preparato le crocchette di patate con crema tonnè.
Preparazione crocchette di patate
Schiacciare le patate con la forchetta riducendole a purea grossolana.
Aggiungere un pizzico di sale, la crema tonnè e mescolare.
Unire le uova, il formaggio grattugiato ed il pan grattato. Mescolare.
L’impasto deve essere sodo, quindi regolarsi di conseguenza aggiungendo un uovo o pan grattato.
In un pentolino mettere abbondante olio e scaldarlo.
Prendere a cucchiaiate il composto e girarlo tra le mani ottenendo delle sfere. Passarle nel pangrattato e friggerle nell’olio caldo.
Quando saranno dorate renderle con la paletta bucata e adagiarle sulla carta da cucina ad assorbite l’olio.
Servire calde accompagnate da insalata.
NOTA: Volendo si possono fare ancora più gustose facendo una cavità dove si inserirà un pezzettino di formaggio tipo fontina o comunque morbido. Chiudere formando la sfera.
Ingredienti crocchette di patate
per 3:
2 patate lessate
2 uova
crema per vitel tonnè
pan grattato
formaggio grattugiato
sale
olio per frittura
Preparazione di Vincenzina Rocchella.
CROCCHETTE DI PATATE DOLCI
