Coniglio con i cardi

Coniglio con coste di cardo

Tagliare a pezzi il coniglio e lavarlo. In una capiente padella far soffriggere nell’olio la cipolla, il prezzemolo e l’aglio tritati. Aggiungere le coste di cardo precedentemente tagliate in pezzi di 2 centimetri circa, far rosolare bene e poi mettere il coniglio. Far insaporire il tutto a fiamma alta senza coperchio per qualche minuto, aggiungere la salsa, qualche bicchiere di acqua e il sale. Completare la cottura con il coperchio e a fiamma bassa.

1 coniglio di circa 1 kg
1 cipolla
Un ciuffetto di prezzemolo
1 spicchio di aglio
6 coste di cardo
Qualche cucchiaio di salsa di pomodoro
Olio evo
Sale

Ricetta e Foto di Artisticamente

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