Cheesecake all'arancia
Una ricetta dalla Gran Bretagna (ORANGE CHEESECAKE).
Preparazione:
Preparate una frolla con la farina, il sale, il burro, 60 g di zucchero, un tuorlo e l’acqua. Lasciate riposare per 30 minuti in frigorifero, poi con i tre quarti della pasta, foderate uno stampo per torte.
Mescolate la farina gialla con l’uovo intero e l’albume. Aggiungete il formaggio, lo zucchero rimasto, il succo e la scorza dell’arancia, infine la panna.
Mescolate bene. Mettete la miscela nella tortiera foderata e infornate a 220° C per circa 10 minuti, fino a quando il ripieno comincia ad addensarsi. Togliete dal forno e riducete la temperatura a 160° C, decorate così con le strisce ottenute dalla pasta rimasta e lasciate in forno per altri 35 minuti. Consumate freddo.
Ingredienti per 6/8 persone
230 g farina – 140 g burro
– 140 g zucchero – 2 uova – 1,5
cucchiaini da tè di acqua
– 230 g formaggio morbido
(caprino)
– 30 g farina gialla
– succo e scorza grattugiata
di un’arancia
– un tetrapak di panna fresca – sale
