Ceci in umido con crostini di pane alla paprika

Piatto unico leggero

In un tegame scaldiamo l’olio con la cipolla tritata sottilmente e l’aglio intero, verrà eliminato a fine cottura, quando incomincia a soffriggere aggiungiamo i pomodori tagliati a pezzetti piccoli, appena prendono bollore inseriamo i ceci già lessati e qualche ago di rosmarino tritato, saliamo, pepiamo e completiamo la cottura aggiungendo verso la fine qualche foglia di basilico tritata. Finché cuociono i ceci prepariamo i crostini di pane. Affettiamo il pane  sottilmente; in una ciotolina mettiamo qualche cucchiaio d’olio e la paprika, mescoliamo e con un pennellino da cucina spennelliamo leggermente le fettine di pane e le mettiamo ad abbrustolire su di una piastra calda girandoli spesso per non farli annerire. Serviamo i ceci accompagnati dai crostini di pane caldo.

Ingredienti per ceci in umido

per 4 persone:

-800 gr. ceci lessati

-400 gr. pomodori

-1/2 cipolla

-1 spicchio d’aglio

-basilico

-rosmarino

-400 gr. circa pane tipo casareccio

-1 cucchiaio paprika piccante

-olio evo

-sale e pepe nero

POLLO CON ZUCCHINE E PAPRIKA

La cucina di Mara

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