Cartucce napoletane

Amalgamare 180 grammi di burro con 200 grammi di zucchero semolato un pizzico di sale 2 vanilline un cucchiaio di mandorla amara poi aggiungere 4 uova intere 200 grammi di farina di mandorle con 150 grammi di farina 00 già unite tra loro.
Montare bene l’impasto , alla fine aggiungere 1 cucchiaino di lievito per dolci.
Mettere in una sacca da pasticciere con una bocchetta tonda piccola e riempire le cartucce posizionate su una teglia coperta da carta forno e già complete di cartine fino al tubo lasciando vuoto la cartina (così che in cottura avrà spazio di alzarsi).
Cuocere in forno preriscaldato a 180 per circa 13 15 minuti o almeno finchè non si fanno bionde.

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