Carote al curry

In una padella fare sciogliere il burro e aggiungere lo scalogno tagliato fine, e fare stufare…
Aggiungere le carote tagliate a rondelle e fare stufare per 15 minuti, dopodiché aggiungere il curry, il latte e fare cuocere per altri 40 minuti con coperchio, il latte dovrà diventare cremoso… infine regolate il sale.
Io le ho servite calde come accompagnamento a del riso basmati.

500 gr di carote
1 Noce di burro
1 Scalogno
2 Cucchiaini rasi di curry (quantità a piacere)
250 ml di latte
Sale

Ricetta e foto di Simona Scazzuso‎

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