Capitone con sughetto

Pulite il capitone e lavate, tagliate a pezzi.
In una casseruola mettete l’aglio spellato e l’olio e la paprica. Rosolate finchè imbiondirà.
Unite il pomodoro, il capitone il sale, 3 bicchieri d’acqua, e fate cuocere fino a quando l’acqua non evaporerà.
Unite il peperoncino e cuocete 30 minuti.
Togliete dal fuoco e aspettate 5 minuti.
Servite.

per 6
1,200 kg di capitone
4 spicchi d’aglio
300 gr di salsa di pomodoro
1 peperoncino
1 cucchiaio abbondante di paprica dolce
olio d’oliva
sale

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