Canestrelli da fare in casa
Impastare tutti gli ingredienti rapidamente come fosse una frolla , con il burro freddo da frigo e i tuorli passati al setaccio. Lasciar riposare l’impasto in frigorifero per circa 30 minuti. Stendere la pasta su un piano da lavoro dello spessore di circa 1 cm e con uno stampino per biscotti a forma di fiore ricavare tanti piccoli canestrelli . Infornare a 160° forno preriscaldato per una quindicina di minuti. Una volta sfornati lasciarli raffreddare e cospargerli abbondantemente di zucchero a velo.
Ingredienti per circa 50 pz.:
-160 gr. burro
-130 gr. farina 00
-120 fecola di patate
-70 gr. zuchero a velo + quello per spolverizzarli
-3 tuorli sodi
– 1 bustina vanillina
-1 pizzico sale
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