Calamari ripieni

Ricetta di Graziella D’Ambrosio
Dopo aver pulito i tre calamari, nel robot frullate le ali, i tentacoli, il prezzemolo, il cucchiaio di alici, il cucchiaio di capperi sciacquati il cucchiaio di pasta d’alici, il cucchiaio di passata concentrata di pomodoro, il prezzemolo.
Dopo, fate cuocere il composto frullato in una padella antiaderente per 10 minuti bagnandolo con del vino bianco.
Aggiungete sale e pepe e peperoncino qb. Riempite i calamari per tre quarti e chiudeteli con uno stecchino. Infornate a 180 gradi per 20 minuti irrorandoli ogni tanto con il loro sughetto.

Buon appetito.

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