Calamari ripieni facili e veloci
Pulite bene i calamari, separandoli dai tentacoli, svuotandoli, eliminando la testa e l’osso interno e lavandoli sia all’interno che all’esterno.
Unite l’uovo, il sale, il pepe, il parmigiano grattugiato e continuate a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo, ma abbastanza consistente.
E io ricompongo il calamaro con gli stecchini poi pan grattato per gratinarli e gli inforno 20 minuti a forno caldo coprendoli non del tutto.
N.B Questa ricetta è facile e veloce . Ricco di fosforo, i calamari ripieni rappresentano un secondo gustoso ma leggero al tempo stesso. Un ottimo secondo da presentare agli ospiti!
Ricetta e foto di Antonio Gianna Sciascia
