Brioche con ripieno di kinder
Mettere im una ciotola le due farine, il sale, lo zucchero e gli aromi. Unire un po’ il tutto e versare il lievito sciolto in acqua tiepida, il latte a temperatura ambiente e formare un impasto liscio. A questo punto, aggiungere il burro a pezzetti e lavorare ancora. Se il caso, aggiungere ancora farina, ma non troppa.
Farla raddoppiare per 1:30 riprenderla, schiacciatela un po’ e farla riposare per altri 20min.
Dopodiché formate dei panetti da 100gr e pogiateli su una teglia ricoperta di carta forno fateli riposare ancora per un’ora, spennellateli con il latte ed infornate a 180° fino a doratura.
gr 350 Manitoba
gr 300 farina 00
gr 150 zucchero
gr 5 sale
gr 50 burro
gr 12 lievito
gr 170 acqua
gr 170 latte
1 bst di vanillina e buccia grattugiata di limone
